Soupe de concombre froide

Recette n° 19 proposée par Eglantine
Difficulté Cuisson Préparation
Facile 0 mn 10 mn

  

Vite faite, pas chère et diététique


Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :
2 concombres moyens
20 cl de crème légère fluide
1 fromage frais de chèvre
1 échalote rouge
Du sel
Une poignée de basilic et menthe


Eplucher les concombres, l’échalote, laver menthe et basilic.
Mettre le tout dans un mixeur, avec la crème et le fromage de chèvre
Mixer 5 mn environ, saler à convenance.

Mettre dans une soupière ou saladier au choix..
et le tout au réfrigérateur au moins 1 h .