Retour
   64 Recettes de cuisine (dont 45 corses ou à la façon CORSE)
Etant péniblement arrivé à cuisiner un "steak haché (charal)- purée (mousseline)", je me voyais mal prétendre donner des leçons de cuisine, mais une de mes visiteuses (Eglantine en l'occurence) m' a proposé de me donner quelques leçons. J'ai pensé que vous seriez aussi intéressés....
Si un autre cordon-bleu souhaite apporter sa contribution, je publierais volontiers ici ses recettes. (Surtout les spécialités corses)
Première à relever le gant, PAULARELLA nous envoie 9 recettes typiquement corses.

 


NOS CHEFS vous proposent
Eglantine => 55 recettes
Paularella => 09 recettes
Les 64 recettes de nos chefs
 
 
Les Aperitifs   Auteur Cuisson Préparation
Aperitif au basilic Eglantine O mn 10 mn + 48h 23
Soupe de champagne Eglantine 0 mn 10mn 5
Tapenade Eglantine 0 mn 15 mn 29
Vin de cerises Eglantine 10 mn 1 mois 16
Vin de noix Eglantine 0 mn 2+3 mois 30
Les Entrées   Auteur Cuisson Préparation
Etrilles aux echalottes Eglantine 10/15 mn 10 mn 10
Minestrone à la Toscane Eglantine 1h30 30 mn 35
Pamplemousse aux crevettes Eglantine 0 mn 30 mn 22
Saint Jacques et Surimi Eglantine 15 à 20mn 15 mn 40
Soupe au pistou Eglantine 1h30 30mn 6
Soupe à l'oignon Eglantine 10 mn 45 mn 39
Soupe Corse Paularella 1h30 30 mn 67
Soupe de concombre froide Eglantine 0 mn 10 mn 19
Soupe du mois de Juillet Eglantine 40 mn 15 mn 3
Les Plats   Auteur Cuisson Préparation
Alouettes sans têtes Eglantine 40 mn 20 mn 20
Blanquette de veau Eglantine 90 mn 54
Boeuf sauce verte à ma façon Eglantine 1h 30 15 mn 24
Brouillade d’œufs au saumon Eglantine 5 mn 15 mn 13
Cabri en ragout Eglantine 1h30 40mn 58
Civet de lapin Eglantine 1 h 15 mn 42
Filet de poisson au four Eglantine 20 mn 15 mn 36
Filet mignon de porc Eglantine 20 mn 10 mn 21
Lapin au vin rouge Eglantine 1 h 15 mn 47
Morue aux Blettes et aux raisins secs Eglantine 40 mn 30 mn 57
Oeufs à la Béchamlel Eglantine 10 mn 30 mn 55
Pigeons aux petits pois Eglantine 30 mn 30 mn 46
Pot au feu Eglantine 2 h 30 mn 50
Poulet aux olives vertes Eglantine 20mn 30mn 7
Poulet aux tomates et aux poivrons Eglantine 35mn 30mn 8
Ragoût de pommes de terre Eglantine 35 mn 15 mn 53
Rouelle de porc braisée Eglantine 1h30 20 mn 32
Sauté de Veau Paularella 2 heures 30 mn 61
Tian de Légumes Eglantine 35 mn 20 mn 34
Tomates farcies Eglantine 40 mn 20 mn 31
Tourte aux pommes de terre Eglantine 40+20mn 40 mn 49
Les Légumes   Auteur Cuisson Préparation
Artichauts à la barigoule à ma façon Eglantine 20 mn 30 mn 1
Aubergines à la menthe sauvage Eglantine 7 ? 8 mn 10 mn 2
Aubergines gratinées Paularella 30+10 mn 10 mn 62
Beignet de courgette à la menthe Eglantine 30 mn 10 mn 15
Beignet de pomme de terre Eglantine 30 mn 30 mn 14
Cake à la ratatouille Eglantine 30 mn 45 mn 12
Compote de poivrons au basilic et à la menthe Eglantine 20+25mn 35mn 11
Fenouils au gratin Eglantine 1 h 10 mn 52
Haricots à la Corse Paularella 2 heures commencer la veille 66
Haricots rouges frais Eglantine 10+10 +15 mn 10+10 mn 25
Petits poivrons frits Eglantine 5 mn 5 mn 33
Poivrons rouges marinés Eglantine 15 mn 1h30 9
Tarte aux pommes de terre Paularella 30 mn 40 mn 63
Les Desserts   Auteur Cuisson Préparation
Beignets au brocciu Eglantine 30 mn 30 mn 17
Campanile (Cacavellu) Eglantine 30 mn 2 heures 56
Canistrelli Paularella 20mn 30mn 59
Crêpes de la Chandeleur Eglantine 51
Fiadone Eglantine 45 mn 30 mn 43
Fiadones Paularella 30 mn 10 mn 65
Frappes Paularella 15 mn 30 mn 60
Fritelli Eglantine 0 mn 15 mn 37
Gateau à l'orange Eglantine 15 à 20 mn 15 mn 38
Gâteau à la châtaigne Paularella 40 mn 15 mn 64
Gâteau Corse au chocolat Eglantine 30+5 mn 30 mn 18
Oreillettes à la mode Corse Eglantine 5 mn 20mn 48
Pêches au vin Eglantine 0 mn 15 mn 27
Raisiné d’Uva Eglantine 45 mn 1 h 41
Soupe de fruits Eglantine 0 mn 10 mn 28
Tarte à l'orange Eglantine 30 mn 15 mn 44