ou : I ou Fritelle di pommi
 


Faire cuire à l’eau légèrement salée 500 g de pomme de terre avec la peau
Une fois cuite les éplucher et les écraser
Ajouter :
- une cuillère de sucre,
- un zeste râpé de citron
- 2 cuillères d’eau de vie
- 2 œufs
- 250 g de farine
- ½ paquet de levure

Laisser reposer la pâte pendant ¼ d’heure
 
Avec une cuillère formée alors de beignets et faire cuire à grande friture
Egoutter sur papier absorbant
Saupoudrer de sucre et servir tiède de préférence